Menús

• Ensalada Mil islas

  Mezclum de lechugas, tomaticos cherry, huevos de codorniz, pechugas de pollo asadas, torreznos crujientes, virutas de queso curado con emulsión de zumo de naranja natural, mostaza antigua, aceite de oliva y miel.

• Duo de carpaccio de salmón (vinagreta de fruta de la pasión) y ternera con (vinagreta de pepinillos, acaparras, cebolla y virutas de foie).
• Tartar de atún marinado en salsa de ostras, jengibre, aceite de sésamo, pepinillos, alcaparras y mostaza antigua, aguacate y chips de plátano.
• Manitas de cerdo deshuesadas con huevo en dos cocciones y trufa de Sarrión.
• Nuestros nachos con carne picada, guacamoles, queso cheddar y pico gallo.
• Noodles salteados con pollo y verduras al estilo thai.
• Quesadillas de pollo con salsa de tomates natural, pimientos, cebolla. queso cheddar y guacamole.

• Confit de pato en salsa pacharán relleno de foie.
• Salmón a la catalana con lecho de espinacas, piñones, uvas pasas y chipirones salteados en salsa de mostaza antigua.
• Costilla de toro guisado a fuego lento, al aroma de vino tinto, setas sobre risotto de queso parmesano.
• Pierna de cordero deshuesada con mil hojas de patatas panderas, cebolla caramelizada y graten de trufa.
• Dorada ahumada con salsa de marinera del pacífico colombiano (gambas, almejas, bisque de mariscos y leche de coco) .
• Chuleta de lomo bajo de ternera frisón a la plancha con guarnición.

Incluye surtido de postres al centro, vino blanco o tinto, agua y pan.

• Pulpo a la plancha y vieras sobre patatas confitadas, pimentón de la vera, alioli y chips de plátano.
• Ensalada de queso burrata con frutos secos tomate, maíz y mermelada de tomate.
• Mini arroz caldoso de mariscos y bogavante (individual).
• Erizo de mar relleno de buey de mar, vieras al graten de trufa (individual).
• Ceviche mixto de pulpo y corvina en leche de tigre, kiwi, algas y chips de plátano.
• Cardo en crema de queso parmesano con gambones y almendras tostadas.
• Foie- mi- cuit con mermeladas y tostadas de pan.
• Croquetas de rabo de toro y setas.
• Plato de Jamón de Teruel cortado al cuchillo con queso currado y pan con tomate.

• Entrecot de ternera gallega (400 gramos) en salsa de queso azul.
• Super lomo de bacalao al graten de erizo de mar sobre fondo de chipirones encebollados en su tinta.
• Media paletilla de ternasco confitada durante 12 horas y asada en su jugo con patatas panaderas.
• Cochinillo confitado y reducido en su jugo sobre cremoso de patata y trufa.
• Corvina al horno en salsa del pacífico colombiano, gambas, chipirones y almejas, fondo de mariscos y leche de coco.

Incluye surtido de postres al centro, vino tinto tempranillo o vino blanco verdejo, agua y pan.